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徳川家康の愛した「一富士 二鷹 三茄子（なすび）」。以来、初夢の縁起物としてもすっかり定着した「なす」は、日本人が昔から愛してやまない野菜のひとつ。信州の伝統野菜として、北は小布施町の「小布施丸なす」、南は阿南町の「鈴ヶ沢なす」に天龍村の「ていざなす」などがあるほか.
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